Save Celebrate vibrant colors and bold Mediterranean flavors with these Roasted Veggie & Feta Santa Spiral Wraps. Each bite unwraps sweet caramelized vegetables mingled with creamy feta and fresh herbs. Rolled into playful spirals, these wraps bring festive cheer and healthy indulgence to any table, making them a perfect appetizer or a delightful lunch treat that everyone will enjoy.
Save The balance of textures—from the creamy feta and hummus to the tender roasted vegetables—and the burst of herbaceous freshness make these wraps as tasty as they are pretty. Ideal for making ahead, they can be chilled and sliced into spirals right before serving, perfect for entertaining with minimal fuss.
Ingredients
- Roasted Vegetables
- 1 medium red bell pepper, sliced
- 1 small zucchini, sliced
- 1 small yellow squash, sliced
- 1 small red onion, sliced
- 1 tablespoon olive oil
- 1/2 teaspoon dried oregano
- Salt and freshly ground black pepper, to taste
- Wrap & Filling
- 4 large spinach or tomato tortillas/wraps
- 100 g (3.5 oz) feta cheese, crumbled
- 1/2 cup hummus (store-bought or homemade)
- 1/2 cup baby spinach leaves
- 1/4 cup sun-dried tomatoes, thinly sliced
- 1 tablespoon fresh basil, chopped (optional)
Instructions
- 1. Preheat the oven to 400°F (200°C).
- 2. In a large bowl, toss the bell pepper, zucchini, yellow squash, and red onion with olive oil, oregano, salt, and pepper. Spread evenly on a baking sheet.
- 3. Roast the vegetables for 25-30 minutes, stirring once halfway, until tender and slightly caramelized. Let cool for 5 minutes.
- 4. Lay out the tortillas on a clean surface. Spread a thin, even layer of hummus over each wrap, leaving a 1/2-inch border.
- 5. Arrange baby spinach leaves evenly over the hummus.
- 6. Distribute roasted vegetables, sun-dried tomatoes, and crumbled feta over the spinach. Sprinkle with fresh basil if using.
- 7. Tightly roll each wrap into a log. Wrap in plastic wrap and chill for 10 minutes to firm up, if desired.
- 8. Slice each roll into 1-inch spirals. Arrange on a platter, spiral side up, for a festive presentation.
Zusatztipps für die Zubereitung
Für die Zubereitung empfiehlt es sich, die gerösteten Gemüse etwas abkühlen zu lassen, bevor sie auf den Wraps verteilt werden. Dadurch verhindern Sie, dass die Wraps zu feucht werden und sich schwer rollen lassen. Wenn Sie die Wraps vor dem anschneiden kühl stellen, behalten sie ihre Form besser und lassen sich leichter in die charakteristischen Spiralen schneiden.
Varianten und Anpassungen
Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Fetakäse durch pflanzlichen Feta oder lassen Sie ihn ganz weg. Sie können außerdem geröstete Süßkartoffeln hinzufügen, um eine süßere Note zu erzielen. Die frischen Basilikum-Blätter können je nach Geschmack auch weggelassen oder durch andere Kräuter ersetzt werden.
Serviervorschläge
Diese Spiralen schmecken hervorragend mit einem Joghurt-Dill-Dip oder klassischem Tzatziki. Servieren Sie sie auf einer großen Platte als bunte Vorspeise bei Partys oder als leichtes Mittagessen, begleitet von einem gemischten Salat.
Save Diese Roasted Veggie & Feta Santa Spiral Wraps bringen nicht nur mediterranen Genuss auf den Teller, sondern auch gute Laune bei jeder Gelegenheit. Ob als leichter Snack oder bunte Partyhappen – mit wenig Aufwand zaubern Sie damit ein optisches und geschmackliches Highlight, das jeden begeistert.
Recipe Q&A
- → What vegetables are ideal for roasting in this wrap?
Bell peppers, zucchini, yellow squash, and red onions are recommended for roasting due to their natural sweetness and tender texture when cooked.
- → Can I prepare the wraps ahead of time?
Yes, assembling the wrap and chilling for about 10 minutes helps them firm up and enhances sliceability, making them perfect for prepping in advance.
- → What can I substitute for feta cheese in a vegan version?
Plant-based feta alternatives work well to maintain the creamy texture and tangy flavor without using dairy products.
- → How should I store leftover wraps?
Store leftovers wrapped tightly in plastic wrap in the refrigerator and consume within 1-2 days for best freshness.
- → What dips complement this veggie and cheese wrap?
Yogurt-based dips like tzatziki or a refreshing dill dip enhance the Mediterranean flavors and add extra moisture.